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    本日の減塩料理 減塩のもつ煮込み(2021年1月23日)

    明日から雪かもしれないということで、巣籠もりのためのモツの煮込みをつくりました。具沢山なのでおかずにもスープにもなる予定です。減塩味噌をつかったのですが、いつもより多いので5gくらいになりました。6食に分けて食べるのて塩分1食0.9g弱ですね。味噌だけだと味がぼけるので、味を安定させるため、正月の雑煮用の干し椎茸の残りと牛蒡のだしを使用してみました。 あと昔、ある焼き鳥店であったジャガイモ丸ごとの煮込みがおいしかったのでじゃがいもも丸ごといれました。煮込みに2時間かかったのですが美味しくできました。白もつがちょっと高かったので材料費に800円ほどかかってしまいました。 本日の夕食です。長芋にワサビ、キムチ少量、十六穀米とミカンです。塩分が煮込み0.9g キムチ少量0.4gなので合格ですね。 本日の材料です。今回購入したのは豚の白モツ(ボイル済みm)と大根半分、こん..

    ひげすがさん

    脳梗塞の再発防止にむけての個人奮闘記

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